白酒與純糧酒的區(qū)別?

區(qū)別是一個(gè)可能是勾兌，另一個(gè)就是純糧食。 純糧固態(tài)發(fā)酵純糧酒選用的是徹底傳統(tǒng)式的釀酒技術(shù)，以谷物為原材料，經(jīng)破碎后當(dāng)然發(fā)醇一定時(shí)間，經(jīng)高溫水蒸氣蒸餾后獲得的純糧酒。而新技術(shù)新工藝純糧酒是以甘庶和球甘藍(lán)渣、木薯、紅薯、土豆、苞米等生產(chǎn)制造出乙醇，隨后將乙醇和酒槽混蒸，仿真模擬傳統(tǒng)式糧食白酒的口味勾調(diào)成純糧酒。加工工藝純糧酒占有70%的市場(chǎng)占有率，成本費(fèi)僅為純糧固態(tài)發(fā)酵純糧酒的1/3.“純糧固體”酒，通俗化了解便是大家常說(shuō)的純谷物釀制的純糧酒，它是依照中華傳統(tǒng)釀酒技術(shù)開(kāi)展生產(chǎn)制造的；而與之相匹配的便是以工業(yè)乙醇為關(guān)鍵原材料勾調(diào)的。 新式純糧酒，即別名的勾兌白酒。純糧固體純糧酒和新式純糧酒，他們中間是依照純糧灑的新式純糧酒，即別名的勾兌白酒。純糧固體純糧酒和新式純糧酒，他們中間是依照純糧酒的生產(chǎn)工藝流程不一樣而區(qū)別的，前面一種就是指以高粱米、苞米、小麥、稻米、糯米、麥籽，在泥窖、石窖和瓷質(zhì)、瓷制、混凝土等器皿中，經(jīng)全固態(tài)情況或半固態(tài)情況當(dāng)然發(fā)醇，并經(jīng)高溫水蒸氣蒸餾制取的純糧酒商品。

純糧白酒和勾兌酒的區(qū)別?

純糧白酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間、不同度數(shù)的純糧食酒經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌是生產(chǎn)中的一個(gè)工藝過(guò)程，指將各種不同類(lèi)型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠(chǎng)風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。